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【活動簡影】2020年德國IKA奧林匹克廚藝大賽-金牌

僑光科技大學餐飲管理系張惠琴老師,赴德國參加第25屆2020年德國IKA奧林匹克廚藝大賽(Intergastra IKA/Culinary Olympics),參加Pastry Artistic - Pastillage類競賽,成績優異獲得金牌。 德國IKA奧林匹克廚藝大賽有著「世界廚藝奧運」之稱,為廚藝界國際盛事,,於2020年2月14日開賽,4天的賽程有來自世界60幾個國家2,000多名選手參賽,吸引超過10萬人參觀。此次張老師參加比賽,從資料的收集至作品完成,共歷時半年之久,克服種種的困難與障礙,終於奪得金牌。 作品之設計以台灣原住民「排灣族婚禮」的婚禮為主題,張老師深入瞭解排灣族生活文化、藝術風格及社會階級制度之圖騰代表,以及研究排灣族的婚禮儀式,利用其獨特文化背景,以及婚禮特有的結婚儀式,在過程中新郎揹著新娘及盪鞦韆儀式深具文化的意涵。故以此為主軸,使用翻糖捏塑技術製作,贏得比賽之金牌。

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